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2016年昭通市稻谷、玉米质量调查与品质测报分析报告

发布者:昭通市粮食局 发布时间:2017-02-20

质量调查

1.2.2昭通

昭通市扦样121份,其中玉米100份,稻谷21份(粳稻8份,籼稻13份),共涉及昭阳区、鲁甸县、巧家县、盐津县、镇雄县、彝良县、威信县7个县(区)。与去年相比,玉米份数持平,稻谷增加1份。 

1.2.2.1稻谷
1.2.2.1.1粳稻

2.1.2.2.1.1-1 2015昭通市收获粳稻出糙率各等级比例分布

类型

出糙率各等级比例(%

一等

81100

二等

7981

三等

7779

四等

7577

五等

7375

等外

073

三等及

以上

粳稻

0.0

25.0

62.5

12.5

0.0

0.0

87.5

注:[x,y表示大于等于x,小于y;(x,y)表示大于x,小于y。

2.1.2.2.1.1-2 2015昭通市收获粳稻整精米率各等级比例分布

类型

整精米率各等级比例(%

61100

5861

5558

5255

4952

049

55100

粳稻

50.0

25

12.5

0.0

12.5

0.0

87.5

注:[x,y表示大于等于x,小于y;(x,y)表示大于x,小于y。


 

2.1.2.2.1 2015昭通市收获稻谷质量情况统计表

类型

出糙率(%

整精米率(%

水分(%

杂质(%

不完善粒(%

异品种粒(%

黄粒米(%

谷外糙米(%

互混(%

总量

其中

未熟粒

虫蚀粒

病斑粒

生芽粒

生霉粒

粳稻

平均值

78.1

60.8

14.6

2.6

8.8

6.9

0.0 

1.8

0.0

0.6

0.0

0.0

0.8

0.0

最大值

80.4

69.2

15.5

3.1

13.9

10.3 

0.0 

3.6 

0.3

0.3

 0.0

0.0

2.4

0.0

最小值

76.0

49.1

13.9

0.5

4.6

3.7

0.0

0.9

0.0

0.0

0.0

0.0

0.0

0.0

出糙率平均值78.1%,最大值80.4%,最小值76.0%。其中,一等占0.0%,二等占25.0%,三等占62.5%,四等占12.5%,五等占0.0%,等外占0.0%;三等及以上占87.5%;整精米率平均值60.8%,最大值69.2%,最小值49.1%。其中61%100%62.5%58%61%25.0%55%58%12.5%52%55%0.0%49%52%0.0%0%49%0.0%55%100%87.5%;水分平均值14.6%,最大值15.5%,最小值13.9%;杂质平均值2.6%,最大值3.1%,最小值0.5%;不完善粒总量平均值8.8%,最大值13.9%,最小值4.6%;其中,未熟粒平均值6.9%,最大值10.3%,最小值3.7%,虫蚀粒平均值0.0%,最大值0.0%,最小值0.0%,病斑粒平均值1.8%,最大值3.6%,最小值0.9%,生芽粒平均值0.0%,最大值0.3%,最小值0.0%,生霉粒平均值0.0%,最大值0.3%,最小值0.0%;异品种粒平均值0.0%,最大值0.0%,最小值0.0%;黄粒米平均值0.0%,最大值0.0%,最小值0.0%;谷外糙米平均值0.8%,最大值2.4%,最小值0.0%;互混平均值0.0%,最大值0.0%,最小值0.0%(表2.1.2.2.1;表2.1.2.2.1.1-1;表2.1.2.2.1.1-2)。


 

1.2.2.1.2籼稻

2.1.2.2.1.2-1 2015昭通市收获出糙率各等级比例分布

类型

出糙率各等级比例(%

一等

79100

二等

7779

三等

7577

四等

7375

五等

7173

等外

073

三等及

以上

0.0

38.5

38.5

23.0

0.0

0.0

77.0

注:[x,y表示大于等于x,小于y;(x,y)表示大于x,小于y。

2.1.2.2.2.2-2 2015昭通市收获整精米率各等级比例分布

类型

整精米率各等级比例(%

50100

4750

4447

4144

3841

038

44100

53.8

15.4

0.0

23.1

7.7

0.0

69.2

注:[x,y表示大于等于x,小于y;(x,y)表示大于x,小于y。


 

2.1.2.2.2 2015昭通市收获稻谷质量情况统计表

类型

出糙率(%

整精米率(%

水分(%

杂质(%

不完善粒(%

异品种粒(%

黄粒米(%

谷外糙米(%

互混(%

总量

其中

未熟粒

虫蚀粒

病斑粒

生芽粒

生霉粒

平均值

76.1

49.6

12.8

1.1

4.1

2.5

0.0 

1.5

0.0

0.0

0.0

0.0

0.1

0.0

最大值

78.3

62.8

14.5

5.1

5.6

5.1

0.2 

2.4 

0.0

0.0

 0.0

0.0

0.3

0.0

最小值

73.3

39.4

11.7

0.1

2.0

0.9

0.0

0.8

0.0

0.0

0.0

0.0

0.0

0.0

出糙率平均值76.1%,最大值78.3%,最小值73.3%。其中,一等占0.0%,二等占38.5%,三等占38.5%,四等占23.0%,五等占0.0%,等外占0.0%;三等及以上占77.0%;整精米率平均值49.6%,最大值62.8%,最小值39.4%。其中50%100%53.8%47%50%15.4%44%57%0.0%41%44%23.1%38%41%7.7%0%38%0.0%44%100%69.2%;水分平均值12.8%,最大值14.5%,最小值1.7%;杂质平均值1.1%,最大值5.1%,最小值0.1%;不完善粒总量平均值4.1%,最大值5.6%,最小值2.0%;其中,未熟粒平均值2.5%,最大值5.1%,最小值0.9%,虫蚀粒平均值0.0%,最大值0.2%,最小值0.0%,病斑粒平均值1.5%,最大值2.4%,最小值0.8%,生芽粒平均值0.0%,最大值0.0%,最小值0.0%,生霉粒平均值0.0%,最大值0.0%,最小值0.0%;异品种粒平均值0.0%,最大值0.0%,最小值0.0%;黄粒米平均值0.0%,最大值0.0%,最小值0.0%;谷外糙米平均值0.1%,最大值0.3%,最小值0.0%;互混平均值0.0%,最大值0.0%,最小值0.0%(表2.1.2.2.2;表2.1.2.2.1.1-1;表2.1.2.2.2.-2)。


 

1.2.2.2玉米

昭通市扦样100份,其中黄玉米55份,白玉米43份,混合玉米2。共涉及昭阳区、鲁甸县、巧家县、盐津县、镇雄县、彝良县、威信县7个县玉米相比去年增加了0份。

2.1.2.2.2 2015昭通市收获玉米质量情况统计表

数值

容重(g/L

互混

%

不完善粒(%

水分

%

杂质

%

总量

%

其中

虫蚀粒

病斑粒

破损粒

生芽粒

生霉粒

热损伤粒

平均值

737

0.33

2.9

0.6

0.8

0.4

0.9

0.7

0.0

14.2

0.2

最大值

780

5.0

5.8

22.4

5.2

3.9

17.1

5.1

4.9

17.8

2.1

最小值

691

0.0

0.0

0.0

0.0

0.0

0.0

0.0

0.0

11.3

0.0

2.1.2.2.2.1 2015昭通市收获玉米容重各等级比例分布

类型

玉米容重(g/L)各等级比例(%

一等

720+∞

二等

685720

三等

650685

四等

620650

五等

590620

等外

0590

三等及

以上

玉米

91.0

9.0

0.0

0.0

0.0

0.0

100

注:[x,y)表示大于等于x,小于y;(x,y)表示大于x,小于y。

容重平均值737g/L,最大值780g/L,最小值691g/L;一等占91.0%,二等占9.0%;三等及以上占100%;互混平均值0.33%,最大值5.0%,最小值0.0%;不完善粒总量平均值2.9%,最大值5.8%,最小值0.0%;其中,虫蚀粒平均值0.6%,最大值22.4%,最小值0.0%;病斑粒平均值0.8%,最大值5.2%,最小值0.0%;破损粒平均值0.4%,最大值3.9%,最小值0.0%;生芽粒平均值0.9%,最大值17.1%,最小值0.0%;生霉粒平均值0.7%,最大值5.1%,最小值0.0%;热损伤粒平均值0.0%,最大值4.9%,最小值0.0%;水分平均值14.3%,最大值17.8%,最小值11.3%;杂质平均0.2%,最大值2.1%,最小值0.0%;色泽气味均正常(表2.1.2.2.2;表2.1.2.2.2.1)。

 

 

品质测报

2.2.2昭通

2.2.2.1稻谷

昭通市稻谷扦样均为21份,粳稻8籼稻13份。共涉及昭阳区、巧家县、威信县、鲁甸县、盐津5个县与去年相比稻谷增加了1份。

2.2.2.1.1粳稻

2.2.2.2.1.1 2015昭通市收获稻谷品质情况统计表

类别

直链淀粉/(干基,%

食味品质/

(分)

垩白粒率/%

垩白度/ %

粒型

粳稻

平均值

13.3

80

31.6

12.8

1.9

最大值

14.2

83

35.5

16.0

2.3

最小值

13.6

78

24.6

11.3

1.7

直链淀粉/(干基)平均值13.3%,最大值14.2%,最小值13.6%;食味品质平均值80分,最大值83分,最小值78分;垩白粒率平均值31.6%,最 大值35.5%,最小值24.6%;垩白度平均值12.8%,最大值16.0%,最小值11.3%(表2.2.2.2.1.1)。

2.2.2.1.2籼稻

2.2.2.2.1.2 2015昭通市收获稻谷品质情况统计表

类别

直链淀粉/(干基,%

食味品质/

(分)

垩白粒率/%

垩白度/ %

粒型

平均值

13.4

74

15.7

6.5

2.8

最大值

16.4

78

47.5

23.8

2.9

最小值

9.8

71

7.1

1.4

2.7

直链淀粉/(干基)平均值13.4%,最大值16.4%,最小值9.8%;食味品质平均值74分,最大值78分,最小值71分;垩白粒率平均值15.7%,最大值47.5%,最小值7.1%;垩白度平均值6.5%,最大值23.8%,最小值1.4 %(表2.2.2.2.1.2)。

 

 

2.2.2.2玉米

昭通市扦样100份,其中黄玉米55份,白玉米43份,混合玉米2。共涉及镇雄县威信县盐津县、巧家县、鲁甸县、昭阳区市和彝良7个县玉米相比去年增加了0份。

2.2.2.2.2 2014昭通市收获玉米品质情况统计表

数值

淀粉/(干基,%

粗脂肪/(干基,%

平均值

           67.3

3.5

最大值

71.1

4.2

最小值

65.7

2.5

淀粉指标平均值67.3%,最大值71.1%,最小值65.7%;粗脂肪指标平均值3.5%,最大值4.2%,最小值2.5%(表2.2.2.2.2)。

 

2.4.2昭通

2.4.2.1稻谷
2.4.2.1.1粳稻

2.2.4.2.1.1 昭通市粳稻不同品种品质特性

品种

直链淀粉/(干基,%

垩白粒率/%

垩白度/%

滇优34

13.7

30.9

13.5

会粳10

13.6

32.7

12.5

河选1

12.6

33.0

13.1

楚粳40

14.1

32.2

12.3

稻谷31

12.3

29.0

11.5

平均值

13.3

31.6

12.8

昭通市粳稻扦样品种数5个,但我市仅分析了5个品种分别是滇优34会粳10号,河选1号,楚粳40号,稻谷31分析结果表明,各品种直链淀粉/(干基)百分比平均值13.3%,品种楚粳40的最大,为14.1%,品种稻谷31的最小,为12.3%,垩白粒率百分比平均值31.6%,品种河选1的最大,为33.0%,品种稻谷31的最小,为29.0%;垩白度百分比平均值12.8%,品种滇优34的最大,为13.5%,品种稻谷31的最小,为11.5%(表2.2.4.2.1.1)。

 

1.2.2.1.2籼稻

2.2.4.2.1.2 昭通稻不同品种品质特性

品种

直链淀粉/(干基,%

垩白粒率/%

垩白度/%

棉香优

13.4

11.4

4.4

宜香

13.3

17.7

7.5

平均值

13.4

15.7

6.5

昭通籼稻扦样品种数2个,但我市仅分析了2个品种,分别是棉香优宜香分析结果表明,各品种直链淀粉/(干基)百分比平均值13.4%,品种棉香优的最大,为13.4%,品种宜香的最小,为13.3%,垩白粒率百分比平均值15.7%宜香的最大,为17.7%,品种棉香优的最小,为11.4%;垩白度百分比平均值6.5%,品种宜香的最大,为7.5%,品种棉香优的最小,为4.4%(表2.2.4.2.1.2)。

2.4.2.2玉米

2.2.4.2.2昭通市玉米不同品种品质特性

品种

淀粉/(干基,%

粗脂肪/(干基,%

扎单202

66.5

3.7

会单4

67.1

3.1

昭通2

65.7

3.6

贵单8

66.1

3.8

云瑞88

67.2

3.2

新中月

67.6

3.5

平均值

66.6

3.6

昭通市玉米扦样品种数40,本市分析了6个品种。分析结果表明,各品种淀粉/(干基)百分比平均值66.6%,最大值67.6%,是新中月,最小值65.7%,是昭通2;各品种粗脂肪/(干基)百分比平均值3.6%,最大值3.8%,是贵单8,最小值3.1%,是会单4号(表2.2.4.2.2)。